【自炊47都道府県B級グルメ】番外編7食目！京都府：にしんそばリメイク白子甘露煮 刺身 なめろう
番外編7食目は京都府：にしんそば用の生にしんを利用した、白子甘露煮、刺身、なめろうです。にしんそば用の生にしん甘露煮に失敗する前は余裕があり、数匹の生にしんをメインの生にしん甘露煮以外に消費してしまいました(笑)
生にしん白子を醤油、砂糖、日本酒、みりん、生姜で、生しらこ甘露煮と同様に甘露煮にしました。生にしん刺身は小骨が多いので裏から包丁を当てて、小骨を切って、薄め、厚めの分厚さに分けましたが、やはり太目は骨感が強かったです。ただ濃厚な脂の旨味甘味は生にしん刺身ならではの味わいと感じました。小骨が多いので刺身より、なめろうの方が良いかもしれません。
いずれも酒の肴にはぴったりの味で、日本酒が進みました♪
自炊「にしんそばリメイク生にしん白子甘露煮」
自炊「にしんそばリメイク生にしん刺身」
自炊「にしんそばリメイク生にしんなめろう」
自炊「にしんそばリメイク用皮はぎにしん」
自炊「にしんそばリメイク白子甘露煮 刺身 なめろう」調理メモ
生にしん白子甘露煮軽く湯通しした生にしん白子を醤油、砂糖、日本酒、みりん、生姜で煮付ければプリプリ食感のZ級グルメ【自炊47都道府県B級グルメ】京都府：にしんそばリメイク生にしん白子甘露煮の完成です♪
生にしん刺身
身が柔らかいので、尾ひれ側から中骨に包丁を乗せ、頭側に向かって一気に滑らせる「大名おろし」で三枚おろしにして、薄めに切り分けます。わざと薄め、厚めの二種類に切り分けて食感の違いを確認しました。濃厚な旨味があるZ級グルメ【自炊47都道府県B級グルメ】京都府：にしんそばリメイク生にしん刺身の完成です♪
生にしんなめろう
3枚おろしの生にしんを細く切ってから、味噌、生姜、大葉、ネギを加えて荒めに叩けばZ級グルメ【自炊47都道府県B級グルメ】京都府：にしんそばリメイク生にしんなめろうの完成です♪
【自炊47都道府県B級グルメ】28食目！京都府：にしんそば
【自炊47都道府県B級グルメ】28食目！京都府：にしんそば
Chillax Style | チラックススタイル【自炊47都道府県B級グルメ】28食目！京都府：にしんそば
生にしんを醤油、砂糖、日本酒、みりん、生姜で甘露煮にして、昆布と鰹節の出汁の蕎麦にトッピング！のはずが…
身が割れて作り直しましたがまた割れました…47都道府県B級グルメ旅難易度部門暫定1位です…
cooking.chillaxstyle.com
2021.03.07
自炊 京都B級グルメ「にしんそばリメイク白子甘露煮 刺身 なめろう」でチラックススタイル🍳
ファッションのみならず、日々の出来事、プログラミング、デザイン、グラフィック、資格、読書、料理、ガーデニング、居酒屋、立ち飲み、ネイチャー、旅行etc快適なライフスタイルを過ごす為の情報を東京吉祥寺から発信しています。
自炊47都道府県B級グルメを始めたきっかけ
2021年コロナ禍の頃は、皆さんどうお過ごしでしたでしょうか。
私はささやかな楽しみとして自炊47都道府県B級グルメで旅をしていました。47都道府県のB級グルメを作りつつ、各地への空想旅行を楽しむ感じです。各地の世界遺産や名所を調べたりするのがけっこう面白かったです。
皆さんのオススメの飲み屋街やグルメ、観光地、古着屋等の情報等を教えて頂けると嬉しいです。
コロナ禍は終わりましたが、2026年09月20日(日)現在の皆さんの自炊のヒントになれば幸いです。
※B級グルメは米、肉、魚、野菜、調味料等を各地元の素材を使用するのが前提のモノが多いですが、基本的には家にあるモノ、西友等の一般的なスーパーで購入出来るモノで対応しています
2021年コロナ禍の頃から始めた読書感想記録もぜひ読んでみて下さい。
Chillax Style Book | 読書チラックススタイル
「チラックススタイル（Chillax Style：ちらっくすすたいる）」
英語の「Chill」と「Relax」を組み合わせた造語で「落ち着く・くつろぐ」を意味するChill（チル）と、緩めるを意味するRelax（リラックス）を掛け合わせた、気取らずにゆったりと過ごす快適なライフスタイルの事です。ファッションのみならず、日々の出来事、プログラミング、デザイン、グラフィック、資格、読書、料理、ガーデニング、居酒屋、立ち飲み、ネイチャー、旅行etc快適なライフスタイルを過ごす為の情報を東京吉祥寺から発信しています。
Chillax Style | チラックススタイル管理人 七祥 タケヤ（Takeya Nanasho）
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