【自炊47都道府県B級グルメ】9食目！三重県：四日市トンテキ

国産豚肉ロースを脂側からグローブ状に切り込み、肉汁、ソース、ケチャップ、みりんベースのソースで煮込みます。柔らかに仕上がった肉とニンニクのニクニクコンビは自炊47都道府県B級グルメ旅暫定1位！千切りキャベツが難しく百切りみたいになりました…

自炊「四日市トンテキ」

四日市トンテキ用の国産豚肉ロース切身

自炊「四日市トンテキ」調理メモ

国産豚肉ロースを脂側からグローブ状に切り込んで、オリーブオイルとニンニクで焼き上げます。肉汁とソース、ケチャップ、みりんベースのソースで煮込んで、千切りキャベツとニンニク、彩にトマトをトッピングすれば【自炊47都道府県B級グルメ】三重県：四日市トンテキの完成です。

「四日市トンテキ」情報

三重県四日市市の名物として知られるボリューム満点の豚肉料理です。

1. 四日市トンテキの定義

一般社団法人 四日市とんてき協会では、以下の4項目を定義として挙げています。

厚切りの豚肉をソテーしていること。

黒っぽい色の味の濃いソースが絡められていること。

にんにくが添えられていること。

付け合わせは千切りキャベツが主であること。

2. 歴史と特徴

発祥: 戦後、四日市市西新地にあった中華料理店「来来憲（らいらいけん）」で考案されたのが始まりとされています。

グローブ状のカット: 厚い肉に火を通しやすくするため、端を残して切り込みを入れた独特の形状が「グローブ」に似ていることからそう呼ばれることもあります。

3. 主な人気店（四日市市内）

地元の名店から駅近くの便利な店舗まで、多様なお店で楽しめます。

まつもとの来来憲: トンテキ一筋50余年の有名店で、遠方からも客が訪れる「元祖」の流れを汲む店舗です。

一楽（いちらく）: 商店街に位置する、地元で長年愛される老舗中華料理店です。

トンテキ屋ちゃん 四日市店: 近鉄四日市駅から徒歩圏内にあり、アクセスが良く気軽に立ち寄れます。

おふろcafe 湯守座: 温泉施設内の食事処でも本格的なトンテキを提供しています。

【自炊47都道府県B級グルメ旅】三重県

三重県の第一印象は高校サッカーの四日市中央工！世界遺産日本最古花の窟神社、世界遺産鬼ヶ城、世界遺産獅子岩、キンミヤ焼酎宮崎本店、おかげ横丁辺りを流したいですね♪

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