【自炊47都道府県B級グルメ】16食目！愛媛県：宇和島鯛めし

本日の超特価愛媛真鯛のサクを刺身にして、生卵やネギをトッピングしました。醤油、みりんベースのタレをかけて食べれば、ちょっと豪華なTKGという感じです♪

自炊「宇和島鯛めし」

宇和島鯛めし用 本日の超特価愛媛真鯛

自炊「宇和島鯛めし」調理メモ

真鯛のサクを刺身にして、熱々ご飯の上に載せます。生卵やネギをトッピングして、醤油、みりんベースのタレをかければ【自炊47都道府県B級グルメ】愛媛県：宇和島鯛めしの完成です。

「宇和島鯛めし」情報

宇和島鯛めしは、愛媛県宇和島市を中心に親しまれている、鯛の刺身を生卵入りのタレに絡めてご飯にのせて食べる全国でも珍しいスタイルの郷土料理です。

基本情報
特徴: 炊き込みご飯（松山鯛めし）とは異なり、新鮮な鯛の刺身を、特製の醤油ベースのタレ・生卵・薬味（大葉、ごま、海藻など）と混ぜ合わせ、熱々のご飯にかけて食べます。
由来: 元々は宇和海の日振島（ひぶりじま）周辺の漁師たちが、船の上で火を使わずに手軽に食べていた「漁師飯」が始まりとされています。
旬: 天然真鯛の脂がのる春（産卵前）から初夏、または栄養を蓄える秋から冬（9月〜12月）が特に美味しい時期とされています。

宇和島鯛めしが食べられる主な店舗・エリア
宇和島市内には専門店が数多くあり、宇和島鯛めし協同組合に所属する店舗をはじめ、老舗からカジュアルなお店まで揃っています。

店舗名 特徴
ほづみ亭 創業約100年の老舗。いけすの活鯛を使用し、宇和島の郷土料理が豊富。
丸水（がんすい） 宇和島鯛めしの元祖とされる有名店。松山市内にも店舗あり。
かどや 宇和島市内に加え、松山市の大街道など県内外に広く展開する有名チェーン。
和日輔（わびすけ） 愛媛のブランド鯛「愛鯛」を使用。こだわりの自家製タレが特徴。

おすすめの探し方
宇和島市内: 宇和島駅周辺や市街地に名店が集中しています 食べログまとめ: 宇和島鯛めし13選。
松山市内: 観光客向けに、道後温泉や大街道周辺でも本場の味を楽しめる店舗が多くあります。
その他: うわじま観光ガイドなどで、最新の営業情報や店舗一覧を確認できます。

【自炊47都道府県B級グルメ旅】愛媛県

愛媛県の第一印象はみかん！夏目漱石「坊っちゃん」で描かれて開湯は縄文時代、聖徳太子も訪れ、日本最古とも言われる道後温泉、東洋のマチュピチュの呼称がある別子銅山跡、松山城、坊っちゃん列車、青島、大街道、ポコペン横丁辺りを流したいです♪

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